the FRONT（ザ フロント）

【Amuse Soup】

◇계절의 야채 포타주

제철 야채의 맛을 정중하게 이끌어낸, 부드럽게 몸에 스며들어 가는 한잔.

코스의 시작을 물들이는, 품위있는 어뮤즈 스프입니다.

【전채】

◇와규 타르타르와 토스트

신선한 와규를 사용한 타르타르를 고소한 토스트와 함께.

고기의 맛과 식감을 직접 즐길 수있는 호화로운 전채입니다.

◇야채의 전채 모듬 3종

계절 야채를 사용한 풍부한 3종의 전채.

맛・향기・식감의 밸런스를 즐길 수 있는 화려한 한 접시입니다.

◇소 하츠카르 파치오

신선한 쇠고기 하츠를 섬세하게 완성한 카르파치오.

버릇없는 맛과 경쾌한 식감이 매력의 고급 냉 전채입니다.

【창작】

◇와규 비프 커틀릿

밖은 바삭바삭하고 고소하고, 안은 촉촉한 육즙으로 완성한 와규 비프 커틀릿.

와규만의 맛과 식감을 즐길 수 있는 만족감 있는 일품입니다.

◇계절의 과일과 불라타 치즈

신선한 계절의 과일과 진하고 크림 같은 블라타 치즈의 조합.

단맛과 감칠맛이 조화를 이루는 입맛에 최적인 한 접시입니다.

◇해시드 비프의 서양식 찻잔찜

농후한 해시드 비프를 서양식 찻잔 찜에 완성한 창작 요리.

매끄러운 입맛과 깊은 감칠맛이 퍼지는, 유일무이의 일품입니다.

[메인]

◇와규 치즈 고기 스테이크 50g

부드러움과 세련된 맛을 겸비한 와규 고기 고기.

심플한 요리로 고기 본래의 맛을 최대한 끌어낸 일품입니다.

[마감]

◇선택할 수 있는 파스타

・고기 투성이 보로네제

・마이버섯과 판체타의 포르치니 크림 파스타

· 오리 고기와 모짜렐라의 붉은 제노베제

· 쇠고기 고기와 놈 파의 페페론 치노

[디저트]

◇ 디저트

바스크 치즈 케이크 or NANIWA 쉐이크

기호로 선택할 수 있는 디저트.

코스의 마무리에 어울리는 만족감있는 단맛입니다.