the FRONT（ザ フロント）

【Bread service】

◇도쿄, 에비스의 STEAM BREAD

찜구이의 기법으로 만들어져 있기 때문에, 밖은 바삭하고, 안은 모티브로 한 절묘한 식감을 즐길 수 있습니다.

【아 뮤즈]

◇오늘의 차가운 포타주

크림으로 차가움이 기분 좋고, 더운 날에 딱 맞는 일품.

◇소 타르타르와 운탄의 한입 스팀 브렛

쇠고기 타르타르의 신선함과 운탄의 크림이 훌륭하게 조화를 이루며, 스팀 브렛의 부드러운 식감이 절묘합니다.

【전채】

◇계절의 과실과 생햄의 블러타 치즈 첨부

과일의 상쾌함과 크림 같은 블러타 치즈가 훌륭하게 조화를 이루고 있으며, 생햄의 맛이 전체를 돋보이게 합니다.

◇소 하츠카르 파치오

신선한 쇠고기 핫츠를 사용한 카르파쵸는 심플하면서도 깊은 맛이 특징.

◇치즈 셀렉션

크림 같은 것부터 풍미 풍부한 것까지, 다양한 텍스처를 즐길 수 있는 것이 매력적.

【창작】

◇포르치니 소스 오믈렛 or 와규 레어 커틀릿 ~선셋 루즈~

포르치니 소스를 듬뿍 얽힌 오믈렛은 진한 맛이 입안에서 퍼지고, 와규 레어 커틀릿은 선셋 루즈의 선명한 색조가 식탁을 장식합니다.

[메인]

◇오늘의 일본 소고기 고기 100g

엄선된 와규의 지느러미 고기는 부드럽고 육즙 식감이 특징.고기 본래의 맛을 마음껏 맛볼 수 있습니다.

[파스타]

◇이번 달의 스페셜 리테

요리사의 기술이 빛나는 조리법에 의해 식재 본래의 맛을 돋보이게 깊은 맛을 즐길 수있는 일품.

◇고기 투성이 보로네제

육즙이 많은 고기가 듬뿍 사용되어 진한 토마토 소스와 절묘하게 얽혀 식욕을 돋웁니다.

◇포르치니 크림 파스타

크림 같은 향기로운 맛이 입안에서 퍼지는 일품.부드러운 식감과 진한 맛은 한 번 먹으면 잊을 수없는 맛.

◇오리 고기와 모짜렐라의 레드 제노베제

오리 고기의 맛과 모짜렐라의 감칠맛이 붉은 제노베제의 풍부한 맛과 절묘하게 얽혀, 호화스러운 맛을 즐길 수 있습니다.

◇소고기 고기 페페론치노 S 30g/M 40g/L 60g

쇠고기 고기의 맛과 마늘의 향기가 결합되어 페페론치노 독자적인 맛이 돋보입니다.

【〆의 일품】

◇고기의 히츠마부시

맛이 가득한 고기가 호화로운 히츠마부시는 깊은 맛과 고소한 향기가 절묘한 일품.

[디저트]

◇오늘의 젤라토

서늘한 입맛이 매력적이고 부드러운 혀 촉감이 버릇이 될 것 틀림없음.