the FRONT（ザ フロント）

【Amuse Soup】

◇季節の野菜ポタージュ

旬野菜の旨味を丁寧に引き出した、やさしく身体に染み渡る一杯。

コースの始まりを上品に彩る、アミューズスープです。

【前菜】

◇鯨のタルタルとトースト

繊細な旨味を持つ鯨肉をタルタル仕立てにし、香ばしいトーストとともに。

素材の味わいをダイレクトに楽しめる贅沢な前菜です。

◇野菜の前菜盛り合わせ3種

季節野菜を使用した彩り豊かな三種の前菜。

味わい・香り・食感のバランスを楽しめる華やかな一皿です。

◇タコのカルパッチョ

新鮮なタコを爽やかな味わいで仕上げたカルパッチョ。

歯切れの良い食感と旨味が広がる、上品な冷前菜です。

【創作】

◇平貝のレアカツレツ

外はサクッと香ばしく、中はしっとりとレアに仕上げた平貝のカツレツ。

貝の甘みと旨味を最大限に引き出した創作料理です。

◇季節のフルーツとブッラタチーズ

みずみずしい季節のフルーツと、濃厚でクリーミーなブッラタチーズの組み合わせ。

甘みとコクが調和した、口直しにも最適な一皿です。

◇しらすの洋風茶碗蒸し

しらすの旨味を閉じ込めた洋風仕立ての茶碗蒸し。

なめらかな口当たりとやさしい味わいが広がる創作料理です。

【魚料理（メイン）】

◇季節の魚のポワレ

旬魚を皮目は香ばしく、身はふっくらと焼き上げたポワレ。

素材本来の旨味を活かした、シンプルかつ上質な一皿です。

【〆】

◇雲丹と甘エビのクリームリゾット

濃厚な雲丹のコクと、甘エビの旨味を重ねた贅沢なクリームリゾット。

深い味わいと余韻が楽しめる、特別な締めの一品です。

【デザート】

◇デザート

バスクチーズケーキ or NANIWAシェイク

お好みで選べるデザート。

コースの締めくくりにふさわしい、満足感のある甘味です